MUMS miljömat ANNONSERA
OM MUMS
KONTAKT
HemRåvaranMiljö & HälsaReceptVeckans matNäringsberäkningarNytt & NoteratHandla & Äta
Nyheter
Reportage
Boktips
Matnyheter
Dryckestips
Kurser
Butiker

Grönt på flaska

 
Drinkar och drycker mixade av grönsaker är hett nu. Kung Markatta lanserar tre gröna smoothie på flaska. Eko förstås.

Frukt- och bärjuicer har efterträtts av grönsakssmoothie på hälsohyllan. De nyttigare, som Kung Markattas, innehåller en hel del gröna blad som grönkål och spenat. Men den som jagar socker bör veta att även grön smoothie innehåller mycket socker om än inte tillsatt vitt socker utan naturliga sockerarter från frukter och grönsaker. Juice och grönsakssmoothies innehåller minst lika mycket socker som motsvarande mängd läsk! Blodsockerpåslaget blir lika högt! Främst för barn och äldre som har svårt att få i sig svårtuggade grönsaker kan flytande grönt ge en hälsoskjuts av vitaminer, mineraler och antioxidanter.

Varje flaska av ger cirka 125 kcal och mellan 28 och 30 gr sockerarter. Alla tre sorterna har en bas på 40-55 % äppeljuice. Apelsin&Ingefära innehåller dessutom 26 % apelsinjuice,  15 % grönkål och spenat samt 4 % ingefärsjuice. Rödbeta&Mango 20 % mangopuré, 20 % mjölksyrad rödbetsjuice samt 15 % grönkål och spenat.  Mango & Banan innehåller också 14 % mangopuré,  14 % bananpuré samt 17 % grönkål och spenat.

Capris per flaska är 30:00 kronor (per liter 140:00).

 
Smoothie med gröna blad Kung Markatta

Ekologisk mangodröm

 
Festa på god ekologisk juice till helgen

Inga näringsskäl finns till att välja juice istället för: Ett enda glas juice ger lika, om inte mer, socker än ett glas läsk. Juice istället för färsk frukt ger betydligt mycket mindre fibrer, snabbare blodsockersvar och högre blodsockerkurva. Och det är mycket lätt att dricka mycket, för mycket...Många frukter ryms i ett glas juice. Dessutom är det tveksamt om hur mycket Vitamin C som finns kvar...

Klimatmässigt är det förstås betydligt bättre mer koncentrerad juice än att transportera en färdig pressad råvara...

Men när alla dessa invändningar gjorts måste man erkänna att ett glas av mangojuice, om än med mycket apelsin och mandarin, är mycket mycket läckert! Gjord på mangopuré från Indien och inte från koncentrat. Särskilt denna kravmärkta "Apelsin, mandarin och mangojuice" av märket God Morgon  är gott alternativ till låt säga en alkoholstinn drink...

Capris för en liter 26:00  
L.B.
 

Amare, ekologiskt från Valdepeñas

 
Vin lanserade av mer eller mindre stora stjärnor står i rad på Systembolagets hyllor. Amare är ett av de bättre.

Nu i september lanseras det röda Amare vinet med hjälp av sångerskan och programledaren Marie Serneholt. Ett ekologiskt vin från centrala Spanien och la Mancha.  Närmare bestämt från det mindre vindistriktet Valdepeñas, med kalla vintrar och torra sommar. Följaktligen består vinet av den typiska spanska druvan temperanillo eller som den ofta kallas i La Mancha och Valdepeñas: cencibel. 

Vinet är djuprött och vackert. Smaken är fruktig, lätt till medelfyllig men med tydlig kryddighet, smak av bär och en aning tobak. Amare är lagrat på ekfat vilket dessutom ger en ton av vanilj.

Amare är lättdrucket och passar framförallt till spansk mat: torkad skinka och korv, tapas, fläskkött men jag skulle tro att den också klarar en paella eller en mustig linsgryta.

Amare finns i beställningssortiment  nr 76589, 13 % alkoholhalt. Pris 99 kronor.

L.B sept 2015

Malbec i hållbar flaska

 
Chill Out är ett välkänt märke av Argentinska viner. Med ny design och nytt namn presenteras nu den ekologiska  "Genuine & intensive " av Malbecdruvan.

En aning syrah finns också i flaskan med ekologiska druvor från Pocito distriktet i San Juan. Vinet är, vad man tidigare sa, halvfylligt med en tydlig fruktig doft och smak. Här finns toner av mörka bär, lakrits och en aning vanilj eller smörkola. Vinets relativt lätta smak gör det utmärkt på buffébordet, till olika charkuterier , mustiga grytor med lamm eller fläsk och goda ostar.

Vinet tappas på petflaska! Förskräcks inte av detta. Plastflaskan kräver inte mer tillsats av svavel; alla ekologiska viner har generellt sett mindre svavel än ickeekologiska. Boxar mer än flaskor.

En fördel med plastflaska är att den kan lämnas till återvinning i en vanlig butik. Ytterligare fördelar med plastflaskan är att den är lättare. Mindre transportenergi krävs oavsett om det gäller de långa transporterna från Argentina som de nära i picknickkorgen.

Alkoholhalten är 13 % och Chill Out Genuine&Intensive, nr 6146, säljs för  73.00 kronor exklusive pant på 1 krona.

L.B. mars 2015
Chill Out eko returflaska

Dags för glögg - eko förstås

 
Till advent och december hör glögg. I år finns ytterligare en ekologisk glöggnyhet att upptäcka.

Ripa Zinfandel ekologisk vinglögg smakar mycket som glögg ska göra. Söt förstås men också med tydliga inslag av kanel, kardemumma, vanilj och mörka björnbär men inte så mycket kryddnejlikor och ingefära. En lite mjukare glögg med andra ord och primitivodruvan bidrar också till den mjuka, söta tonen.

Ripa Zinfandel, alkoholhalt 12,5 %, nr 96038, 69:00 / 75 cl och 45:00 / 37.5 cl. 

Succén från förra året för Tegnér & Son "Ekologisk vinglögg" nr 97012-01 och "Ekologisk starkvinsglögg" 96002-01 finns återigen i lager på systembolaget. Glöggen presenteras längre ned på denna sida. 

L.B nov 2014
Ripa glögg av Zinfandel

Sötsyrlig ekojuice med God Morgon

 
Ett glas iskall syrlig juice lindrar skönt när halsen svider och ögonen rinner. Ekologisk för smak, känsla och miljö förstås.

Först av allt: se juice som dryck och inte som ett alternativ till färsk frukt. Juice höjer blodsockret och ökar suget efter sött i lika hög grad som läsk. Det är det läskiga med rinnande sockerarter oavsett om de är naturliga som i juice eller tillsatta som i saft, läsk och nektar att de beter sig likadant. Visst juice är naturligt, inga färgämnen eller konserveringsmedel, men varken mängden Vitamin C och fibrer kommer upp i lika höga doser som i en färsk frukt.

Efter alla dessa förbehåll: Godmorgons nya kylda ekologiska juice av handplockade apelsiner eller äpplen är mycket goda och ger en hel del sötma. Apelsinerna går från båt från Mexiko och äpplena är italienska. 

God Morgon Organic kostar cirka 26 kronor för en liter.

LB sep 2014
Ekologisk juice från God Morgon

Ekoöl med svensk ekologisk humle

 
Ekologisk öl är en bristvara. Svensk ekoöl är ännu svårare att få tag på. Nu finns en svensk ekoöl kryddad med svensk ekohumlen. Fråga efter Sigtuna.

På Spännargården har det skördats 10 kilo humle som nu smaksätter 2500 liter Sigtuna Swedish Single Hop Pale Ale. Spännaregården utanför Mariestad drivs av familjen Hellsten Boman där Gunilla har hand om humleodlingen som idag uppgår till 300 stockar.

Bryggningen av Sigtuna Swedish Single Hop Pale Ale var igång redan dagen efter skörd genom så kallad wet hopping. Det betyder att humlen som används är färsk, vilket är mycket ovanligt i Sverige då nästan all öl bryggs på torkad humle. Wet hopping förekommer i USA, där craft- och mikrobryggerierna ofta har tillgång till färsk lokal humle och där wet hopping ses som en hyllning till skörden av humlen

Sigtuna Swedish Single Hop Pale Ale lanseras under Stockholm Beer and Whisky Festival som pågår den 25-27 september och 2-4 oktober 2014. Därefter endast på utvalda restauranger.

Ölet släpps även på Systembolaget den 3 november i begränsad upplaga om 4000 flaskor. Alkoholhalten kommer vara 4,5 procent och priset 27,90 kronor för 33 cl.
 

Bittersöt ingefärsdricka

 
Läskande och svalkande ginger beer, ingefärsdricka, lanserar nu Kung Markatta. Ett bra alkoholfritt alternativ för många tillfällen.

Ingefärsdrickan är brygd på färsk ekologisk ingefära och smaksatt med likaså ekologiskt rörsocker, citron- och grapefruktjuice. Basen är kolsyrat vatten som fått extra hetta av ingefärsextrakt. Inga konstigheter och brygd på riktigt vis med jäst. Ett mycket bra alternativ för den som inte tål citronsyra från pulver, E 330, och som alkoholfritt måltidsalternativ. Serverad väl kyld och med isbitar är det en läskande och inte så söt sommardrink i bersån.
Problem med åk- och sjösjuka eller är du gravid? Det allmänt erkänt att ingefära dämpar illamående och därför kan just ingefärsdricka vara bra lindring när magen är i uppror.
Drycken är dock rejält sötad, innehåller lika mycket socker som vanlig läsk dvs 10 g per 100 ml och ger 44 kcal per 100 ml.
Ingeärsdricka säljs i flaska om 275 ml och capriset är 22.00 kronor.   

L.B. juni 2014
Ingefärsdrick Kung Markatta utan E-nummer

Vitt och rosé från Katalonien

 
Jean Leon heter en serie ekologiska viner från Miguel Torres och Penedès. Fräscha, moderna sommarviner som än så länge bara finns i beställningssortimentet. Alla med namnet 3055.

Först ut är en frisk chardonnay som bara lagrats 2 månader på ekfat. Inte smörig alls med andra ord. Toner av tropiska frukter kan märkas och eftersmaken är lång och balanserad. Serveras väl kyld till kyckling, pasta och lätta grönsaksrätter.

Jean Leon 3055, nr 74829. pris 129 kronor. Endast i beställningssortimentet.


Jean Leons rosévin är tillverkat på Merlot och en aning Cabernet Sauvignon. Ett fräscht vin med tydligt inslag av friska röda bär och en viss sötma från päron och banan. Detta är ett rosé som klarar lite tuffare rätter typ charkuterier, färskost, tjälknöl och fågel.

Jean Leon  3055, nr 72478. pris 129 kronor. Endast i beställningssortimentet. 

LB juni 2014

Ekologisk bitter från St:Erik

 
Gillar du bitter? Nu finns en ekologisk ale i form av en typisk engelsk bitter på svenska marknaden. Bryggt på svenska St: Eriks bryggeri och av bryggmästare Jessica Heidrich. Det här är deras första ekologiska öl. De lär bli fler...

I en bitter dominerar smaken av olika maltsorter över humlesmaken. St Eriks Organic ale ingår flera olika sorters malt; ekologisk Pale ale, Caramünich, Carapils och Carafa specialmalt och bara en sorts humle: East Kent Golding.

Färgen är vackert rödbrun och kolsyran märks knappt. En ovanligt lite bitter "bitter"; en kort beska, lätt rostad ton och lite sötma. Visst smaker det en aning kakao? Gott och mycket lättdrucket. En bra bitter att börja med för den som inte smakat denna typ av öl tidigare.

ST: Eriks Organic Ale, alkoholhalt 4,7 %, nr 8118-03. Pris 19:90/ 33 cl      
ST:Eriks organic ale - engelsk bitter

Vitt ekologiskt från Kalifornien

 
2010 Marimar Estate ”La Masía” Chardonnay är ett torrt vitt vin av det mer exklusiva slaget som finns i Systembolagets ordinarie sortiment från den 2 december.

Vinet produceras på Marimars ekologiska vingård Don Miguel Vineyard och ligger i Green Valley, Russian Valley i norra Kalifornien. Som hörs på namnet har producenten katalanska rötter. Vinet är inte certifierad som ekologiskt men enligt uppgift håller vingårdarna att ställas om så att de inte bara är ekologiska utan även biodynamiska.­ La Masía innehåller bara ekologiska druvor. Men vinet är alltså inte märkt med en grön punkt i systembolagets information. 

Chardonnayn är lagrad i rostfria stålfat och inte på ekfat och är därför inte "oljig" som många andra chardonnayviner från nya världen. Smaken är mycket aromatisk och fruktig; med tydlig smak av färsk ananas, och har en balanserad syrlighet, friskhet utan att vara det minsta bitsk. Lång eftersmak. Ljusgul färg. Serveras väl kyld till fisk, fågel och lättare rättare med fläskkött.

2010 Marimar Estate ”La Masía” Chardonnay, alkoholhalt 13,5 %, nr 74496, Pris: 269 kronor.

La Masía chardonnay har en röd och exklusiv storebror i Marimar Estate 2009, Pinot Noir som en tid funnits på Systembolaget och som också kallas för La Masía. En kryddig, fruktig pinot noir men viss friskhet och liten strävhet som smakar bra till framförallt fågel av alla slag men också till lamm och fläskkött. Även denna Pinot noir är jäst på ekologiska druvor men inte märkt som ekologisk. Vinet är inte filterad i enlighet med biodynamiska principer.

Marimar Estate 2009, alkoholhalt 14 %, nr 74480, pris 299 kronor
La Masia Marimar ekologiskt vin

Eko i glöggmuggen

 
Glögg ska vara het, söt och kryddig. Mums har lagom till första advent smakat två ekologiska glöggsorter.

Visst kan du väl till midsommar servera glöggen kall med isbitar men den rätta smaken kommer till sin rätta först när glöggen är rykande varm och mörkret står tätt utanför fönstren.
Sortimentet av alkoholfria och lågalkohol glöggflaskor är stort i butikerna men förvånansvärt få är ekologiska. Två bra ekologiska från systembolaget är:

Tegnér & Sons Ekologisk vinglögg är vackert rubinröd med en drag av blått och doftar intensivt av kryddnejlika, pomerans. Smaken är kryddig, full av pepparkakskryddor och inte alltför söt. I eftersmaken, den som ligger kvar i munnen, känns tydlig kanel och också en aning lagerblad.
Ekologisk vinglögg Tegnér & Son, alkoholhalt 12 %, sockerhalt 161 g/liter, nr 97012, pris: 65:00/750 ml, 45:00/375 ml

Tegnér & Son lanserar också en ekologisk starkvinsglögg med mer sötma och aningen mer alkohol. Starkvinsglöggen liksom vinglöggen är brygd på italienskt ekologiskt vin. Här dominerar kardemumma i doften och även i smaken återvinns kryddan tydligt. Andra smaker som man kan känna utöver julkryddorna kanel, nejlika, ingefära, pomerans är en aning svarta moreller. Intesivare kryddighet och sötare än lillasyster "vinglögg".
Ekologisk starkvinsglögg Tegnér & Son, alkoholhalt 14,5 %, sockerhalt 196 g/liter, nr 96002, pris: 79:00/750 ml, 45:00/375 ml    

L.B. nov 2013
     

Julölen är här

 
Har tjuvsmakat på två ekologiska julöl. Och en titt i listan på ekologiska öl visar att de blir alltfler och de säljs slut allt snabbare... Julöl finns vanligtvis bara kring jul.

God julmat kräver god öl tycker många. Det handlar sällan om procent. De finns mycket bra alkoholfri öl även på systembolaget. För den som vill ha öl med procent kommer här två öl:

Sigtuna Winter IPA, har en trevlig beska utan allt för mycket humle. Smaken är ändå rund med en aning kolaton. Smakar det inte lite torkad aprikos? Färgen är härligt bärnstensröd och doften fruktig. Smakar bra till julskinkan, revbensspjällen  men klarar också att drickas utan mat.
Sigtuna Winter IPA, organic, alkoholhalt 6,0%, artnr. 11319, pris: 19:00 / 33 cl.

St:Eriks Julale är lite lättare, läskande och med mer balanserad beska. Tunnare kanske några tycker. Inte parfymerad som många julöl är utan med en tydlig smak av säd och en ton av lite beskare citrusfrukter, bergamott måhända. Vackert rödbrun och med bra skum. Smakar utmärkt till det mesta på julbordet.
St Eriks Julale, ekologisk, alkoholhalt 5,4 %, nr.11369, pris 18:90/ 33 cl

Ekologiskt julöl

Nygamla viner i Kravsortimentet

 

Bonterra, den ledande nordamerikanska producenten av ekologiska viner väljer att Kravcertifiera sina viner. Tre viner över hundralappen och ett lite dyrare frestar vinproducenten med.

På Bonterras vingård i Mendocino County norr om San Fransisco har man odlat ekologisk sedan starten 1987 men det är först nu man kravcertifierar vinerna för svenska marknaden.

– Vi väljer att Kravmärka våra viner för att göra det mer tydligt för de svenska konsumenterna att våra viner odlas på ett ekologiskt och hållbart sätt, säger Bonterras produktchef Hanna Löfgren.

Antalet ekologiska och kravmärkta viner på systembolaget växer ständigt och svenskarna är världsbäst på att köpa ekologiska viner. I ekologisk vinodling används inte kemiska bekämpningsmedel och konstgödsel utan ogräs och insekter bekämpas på naturligt vis. Höns är effektiva jägare av skadedjur. Fånggrödor och kompost står för gödningen.

Däremot är det tillåtet att svavla ekologiska viner men ekologiska viner håller betydligt lägre halter än konventionellt odlade. Framförallt konventionella viner i bag in box innehåller stora mängder svavel. Häll gärna upp vinet i en karaff några timmar innan servering så försvinner en stor del av svavlet. Svavel kan ge allergiska reaktioner.

 2012 Chardonnay, art.nr: 16632, Pris 135:00

Ett fylligt, torrt men ovanligt lätt vit Chardonnay. Här finns inte oljigheten som ofta förknippas med druvan utan bara en lätt ton av smör och nötter. Tydlig smak av tropisk frukt, päron och citrus. Smakar utmärkt kyld till skaldjur, mustiga fiskrätter, fågel och smakrika grönsaksrätter.       

2010 Zinfandel, art.nr. 22620, Pris: 139:00

Zinfandeldruvan är samma druva som den italienska primitivodruvan. Vinet består av 90 % Zinfandel och 10 % petite Siraz. Ett inte alltför tungt men kryddigt och bärigt/fruktigt blårött vin med smak av blåbär, mynta, choklad. Passar bra till mörkt kött som nöt och lamm, gärna grillat.

 2009 Cabernet Sauvignon, art.nr 6710, Pris: 139:00

En typisk "europeiskt" vin (81 % Cabernet S.) med tydlig smak av svarta vinbär, vanilj och blyerts men inte alls med den sötma, kraftiga tanniner som många viner från nya världen har. Välbalanserat med lång trevlig eftersmak. Utmärkt till allt mörkt kött, även älg. Ett riktigt köttvin. Finns i beställningssortimentet och i vissa butiker.

2006 The McNab, art.nr 73373, Pris: 299:00

Ett riktigt klassvin, biodynamiskt odlat, med tät, lång smak och doft av svarta bär, cederträ och lakrits. Blandningen av Cabernet S, Merlot och Petite Sirah som lagrast 24 månader på ek ger ytterligare kryddighet. Klarar riktigt kraftiga, tunga kötträttar av nöt och vilt. Bara i beställningssortimentet.   

 

Ekologisk vinodling Bonterra USAHöns letar skadeinsekter i bland vinrankornaMcNab ekologiskt och biodynamiskt vin

Nu kommer EU-regler för ekologiskt vin

 

Nu kommer EU-regler för ekologiskt vin

Från och med 2012 års skörd kan EU:s vinproducenter märka sitt vin som ekologiskt. Hittills har producenterna kallat sina eko-viner för "vin gjort på ekologiskt odlade druvor". De har inte kunnat kalla hela vintillverkningsprocessen för ekologisk eftersom det inte funnits några gemensamma regler. EU-reglerna innebär förbud mot sorbinsyra i tillverkningen. Svaveldioxid är fortfarande tillåtet men 30-50 milligram mindre per liter än vid konventionell vintillverkning.

Ekovinerna blir lättare att hitta för konsumenten. EU:s eko-logga ska finnas synlig på etiketten liksom även en kod för certifieringen.  På svenska marknaden har intresset för ekologiskt vin ökat. I Systembolagets sortiment finns i över 450 ekoviner: 256 röda, 147 vita, 15 rosé och 36 mousserande.

 
 


Menigo hållbarhet
Ekologiska råvaroro, direkt från bonden till dig.
Vi tänker ekologiskt
Frebaco - Ekologisk Klimatsmart Frukost
Vetekaka
KRAV certifiera din restaurang
Svensk ekologisk premiumkyckling