Veckomatsedel - nyttiga och goda veckomenyer

Höst är skördetid.
Nu finns det gott om fina svenska råvaror; färska grönsaker av alla de slag, rotfrukter, lök, bär, frukt. Inte bara priset utan också kvaliteten är som bäst nu.
Välj i första hand ekologiskt odlat för hälsa och för naturens skull. Tyvärr används i Sverige mycket bekämpningsmedel på åkrar, grönsaksland och i fruktträdgårdar. Även svensk konventionellt odlat innehåller rester av bekämpningsmedel.
Glöm inte bort skogens vilda bär och svamp. Bär har en tid legat i näringstoppen men även svamp ger bra näring i form av protein av hög kvalitet, mineraler och kostfiber.
På hösten är också svenskt lamm och viltkött i säsong. Det kalla havet ger fina färska skaldjur. En fisk väl färd att smaka på är skädda, dvs sand- eller skrubbskädda. Bergtunga och slätvar är fina fiskar att fresta med när det är fest.

Pasta med säsongen gröna och musslor. bild L. Brinck

Höstmeny