Nya uppdaterade nordiska näringsrekommendationerna har satts på pränt. Inga stora förändringar förutom vad gäller; Vitamin-D och spårämnet selen. Dagliga intaget bör öka. För fett, under förutsättning att det inte är mättat, höjs högsta andelen från 35 energiprocent till 40 energiprocent.

Svenskarna får i sig för lite Vitamin-D har vi tidigare konstaterat på MUMS. Nu höjs de önskvärda halterna från 7,5 mikrogram till 10 för de allra flesta. Äldre över 75 år och andra som inte vistas utomhus i nämnvärd grad bör få i sig hela 20 mikrogram om dagen. Största källan till vitaminet är sommarens sol men framåt hösten, över hela vintern och en bra bit in på våren har strålarna fel våglängd här i norr och kan inte bilda vitaminet i vår hud.  De allra flesta bör och definitivt alla veganer, äldre, spädbarn, gravida och människor med mörk hy ta ett kosttillskott under vinterhalvåret.   

Berikad mjölk (1,5 fettprocent och lägre) och margarin ger en bra grund. Naturliga halter av vitamin D finns framförallt i fisk av olika slag. Inte bara fet fisk utan allra mest i gös och sik men även abborre, gädda, braxen, tilapia, pangasius innehåller mycket trots låg fetthalt. Äggula liksom svamp som vuxit i solen som kantareller och sopp ger ett bra bidrag.

Selen finns i första hand i olika skaldjur, bläckfisk, tonfisk och makrill från burk, ansjovis, njure, lever, renkött, äggula men också i tropiska nötter. Paranöt är en selenbomb. Även sesamfrö, jordnötter, solrosfrön, pistaschnötter är bra källor. Eftersom nordiska jordar är selenfattiga innehåller importerad spannmål och grönsaker mer selen än närodlade grödor. Selen anses ge ett viss skydd mot cancer liksom hjärt- och kärlsjukdomar.

Mängden fett har blivit generösare men råden poängterar att det handlar om kvalitet. Gärna fett från raps- och olivolja, flytande margarin, nötter och frön samt fisk. Mättat fett som finns i kött och chark, mjölk, grädde, smör och ost liksom kokos- och palmfett ska man fortsatt välja bort.  

Övergripande om Svenska livsmedelsverkets rekommendationer finns nedan. Om de nya läs här.       L.B. okt 2013