|
Tina ärterna lätt.
|
|
Skölj och strimla purjolök och stjälkselleri. Skala och skiva vitlöken.
|
|
Fräs purjo, selleri och vitlök i olivoljan tills de börjar bli mjuka men utan att ta färg.
|
|
Tillsätt de gröna ärterna och låt allt bli varmt.
|
|
Mixa grönsakerna med äppelcidervinäger och kokos. Späd med mer vinäger eller vatten till lagom konsistens.
|
|
Smaka av med salt och peppar.
|
|
Servera peston på bröd som förrätt, som topping på en gryta eller soppa m.m. eller bara som en god grönsaksrätt till middagen.
|