|
Börja med att skölja zucchinin. Skär i tunna skivor, lägg i ett durkslag. Salta lätt och låt zucchini stå och väska ur sig.
|
|
Koka pastan.
|
|
Gör också i ordning tomatsalladen. Skölj och skiva tomaterna. Hacka rödlöken och strö över. Salta lätt och strö över strimlade blad av basilika.
|
|
Hetta upp oljan i en stor stekpanna. Fräs skivad vitlök. Krama zucchiniskivorna lite så att lite av vattnet sipprar ur. Stek zucchinin snabbt och hett.
|
|
Krydda fräset med lite svartpeppar och pressa över citron. det kan också behövs lite, lite salt.
|
|
Häll av kokvattnet från den färdigkokta pastan. Häll i en stor skål. Vänd ner zucchinifräset och sköljda blad av spenat eller persilja.
|
|
Smula över fetaosten och servera genast.
|
|
Ringla lite olivolja över tomatsalladen och bjud den till pastan.
|
|
Servera en färsk frukt i säsong som avslutning.
|