Melon- och syrensallad

Vår

syrenklasar syrenvinäger melonkulor machésallad

Ja visst, är det små vackra lila syrenblommor i salladen. Syrenblommorna är ingen smaksensation men är ätliga och dessutom dekorativa. Melon däremot är alltid mycket gott och fräscht i alla sallader.
För extra smak; gör din egen rosalila syrenvinäger men en lätt ton av anis. Allt annat än vardagsmat men roligt helgpyssel.

Gör så här

Skölj salladen ock klappa den torr mellan handdukar eller torka den i en salladslunga. Bred ut bladen på ett fat eller i en vid skål.

Ta ut kulor av melonen med en kuljärn eller tesked. Fördela över salladen.

Klipp över gräslök och strö över syrenblommor.

INGREDIENSER

portioner Uppdatera

			Råvara	Mängd
			Maché eller friséesallat	50 g
			Galia eller honungsmelon	1 st
			Gräslök	2 msk
			Syrenblomsklasar	1 st
			Vitvinsvinäger	2 msk

Näringsämne	Mängd
Energi	70 kcal
Protein	1 g
Fett	0,2 g
Mättade fettsyror	0 g
Kolhydrater	15 g
Fibrer	2 g
C-vitamin	51 mg
Folat	79 mcg
Järn	0,4 mg
Zink	0,1 mg

Gör syrenvinäger så här: Repa 3-4 blomklasar och lägg i en glasburk. Strö över 2 msk socker. Pressa över saften från en citron och häll på vitvinsvinäger tills det täcker. Låt stå och dra i minst 5 timmar gärna längre. Blommorna ska mista sin färg...
Andra ätliga blommor är bl.a. gullvivor, rosenblad, ringblommor, klöver, gurkört.