Råriven råkosttallrik

Vår Höst Vinter

rårivet morot persiljerot kålrot dressing

En tallriken nyriven råkost är mycket godare än det låter. Finriv ett par olika sorters rotfrukter och smaksätt med en dressing. Kanske som här med koncentrerad äpplejuice eller en god vinäger.

Gör så här

Skala rotfrukterna. Råriv fint.

Lägg upp i trekanter på ett stort fat. Garnera med några blad basilika.

Rör ihop dressingen och ringal den över råkosten. Strö över dill- eller kumminfrön.

INGREDIENSER

portioner Uppdatera

			Råvara	Mängd
			Morot	1,5 st
			Kålrot	125 g
			Rotpersilja	1,5 st
			Äpple m skal	1 st
			Basilika färsk	1 msk
			Dill- eller kumminfrön	1 tsk
			Dressing:	0
			Olivolja	1,5 msk
			Äppelcidervinäger ättiksyra 7 %	1,5 msk
			äppeljuice, koncentrat	1,5 msk
			Örtsalt	2 krm

Näringsämne	Mängd
Energi	115 kcal
Protein	2 g
Fett	5,2 g
Mättade fettsyror	0,7 g
Kolhydrater	15 g
Fibrer	3 g
C-vitamin	31 mg
Folat	94 mcg
Järn	0,7 mg
Zink	0,3 mg

Näringen tas lättare upp i finrivna än i grovrivna rotfrukter. Dessutom blir råkosten saftigare och smakrikare när den finrivs.