|
Skölj citronerna. Riv skalet fint och pressa ur all saft. Häll i en liten rostfri kastrull.
|
|
Vispa i äggen och sockret.
|
|
Värm försiktigt på medelvärme under ständig omrörning. Sänk temperaturen ytterligare om krämen börjar bubbla. Krämen får absolut {b}inte koka {/b}. Då skär den sig. Krämen ska däremot tjockna.
|
|
Drag från värmen och låt svalna några minuter. Klicka i smöret och rör tills det smält. Låt svalna helt så blir krämen ytterligare fastare.
|
|
Förvara krämen kallt i kylskåp och i glasburk med lock så håller den sig gott och väl en vecka.
|
|
Krämen smakar mycket bra på ljust bröd eller på en skorpa.
|