MUMS Miljömat

Spenatpasta med lax och räkor

När tiden är knappt är pasta lösningen; kanske särskilt denna med fryst hackad spenat, gravad lax och skalade räkor. Dessutom är den mycket god. Om vi glömt osten till pastan? Nej, i Italien serverars aldrig ost till rätter med fisk och skaldjur.

Gör så här

Skala lök och vitlök. Finhacka löken och finskiva vitlöken. Hetta upp oljan i en gryta och fräs löken några minuter utan att de tar färg.

Koka pastan enligt beskrivning på paketet.

Tina spenaten i grytan med lök allt medan du rör.

Strimla laxen. Häll av spadet från räkorna om du använder färdigskalade eller skala de hela räkorna.

Blanda den färdigkokta pastan med spenat- och lökblandningen. Smaka av med örtsalt och timjan.

Servera spenatpastan med strimlad lax, skalade räkor och sesamfrön. Och grovmalen svartpeppar.

Avsluta måltiden med en apelsin eller en råkosttallrik.

INGREDIENSER

4 portioner

			Råvara	Mängd
			Pasta makaroner spaghetti	400 g
			Gravlax	200 g
			Räkor konserv u lag	150 g
			Vitlök	2 klyft
			Lök gul röd	2 st
			Olivolja	4 msk
			Spenat fryst	200 g
			Örtsalt	0,5 g
			Timjan, torkad	1 g
			Sesamfrön torkade	3 msk
			Svartpeppar	0
			Tillbehör:
			Apelsin	4 st

Näringsämne	Mängd	Rek. mängd
Energi	750 kcal	625 - 875 kcal
Protein	32 g	19 - 38 g
Fett	23,6 g	21 - 33 g
Mättade fettsyror	3,1 g	Max 9 g
Kolhydrater	97 g	Min 75 g
Fibrer	9 g	Min 9 g
C-vitamin	103 mg	Min 22 mg
Folat	143 mcg	Min 120 mcg
Järn	4,6 mg	Min 3,8 mg
Zink	2,9 mg	Min 2,7 mg

Om du istället väljer att skala räkorna själv: beräkna då att det går åt cirka 400 gram.
Idag finns såväl gravad lax som hela och skalade räkor som är MSC- eller Kravmärkta. Välj dessa.