Spenatpasta med lax och räkor
Snabb pasta med gravad lax När tiden är knappt är pasta lösningen; kanske särskilt denna med fryst hackad spenat, gravad lax och skalade räkor. Dessutom är den mycket god. Om vi glömt osten till pastan? Nej, i Italien serverars aldrig ost till rätter med fisk och skaldjur.
Gör så här
Skala lök och vitlök. Finhacka löken och finskiva vitlöken. Hetta upp oljan i en gryta och fräs löken några minuter utan att de tar färg.
Koka pastan enligt beskrivning på paketet.
Tina spenaten i grytan med lök allt medan du rör.
Strimla laxen. Häll av spadet från räkorna om du använder färdigskalade eller skala de hela räkorna.
Blanda den färdigkokta pastan med spenat- och lökblandningen. Smaka av med örtsalt och timjan.
Servera spenatpastan med strimlad lax, skalade räkor och sesamfrön. Och grovmalen svartpeppar.
Avsluta måltiden med en apelsin eller en råkosttallrik.
INGREDIENSER
1  portioner

   RåvaraMängd
  Pasta makaroner spaghetti   100 g
  Gravlax   50 g
  Räkor konserv u lag   37,5 g
  Vitlök   0,5 klyft
  Lök gul röd   0,5 st
  Olivolja   1 msk
  Spenat fryst   50 g
  Örtsalt   0,13 g
  Timjan, torkad   0,25 g
  Sesamfrön torkade   0,75 msk
  Svartpeppar   0
  Tillbehör:  
  Apelsin   1 st

  Näringsämne Mängd Rek. mängd
Energi 765 kcal 625 - 875 kcal
Protein 37 g 19 - 38 g
Fett 23,5 g 21 - 33 g
Mättade fettsyror 3,6 g Max 9 g
Kolhydrater 97 g Min 75 g
Fibrer 9 g Min 9 g
C-vitamin 103 mg Min 22 mg
Folat 143 mcg Min 120 mcg
Järn 4,6 mg Min 3,8 mg
Zink 2,9 mg Min 2,7 mg

Om du istället väljer att skala räkorna själv: beräkna då att det går åt cirka 400 gram.
Idag finns såväl gravad lax som hela och skalade räkor som är MSC- eller Kravmärkta. Välj dessa.

MUMS MILJÖMAT 2011 | WWW.MUMSMILJOMAT.SE | Kontakt: info@mumsmiljomat.se