Lammkotletter är festmat! Variera tillbehören och prova ett fräs av kokt kamutvete, zucchini och lök. Ett glas rött vin smakar gott till lammet när det är fest.
Gör så här
|
Tag fram kotletterna och låt dem bli rumsvarma innan du steker köttet.
|
|
Koka kamutvetet i buljong och enligt beskrivning på paktet. Räkna med 3/4 dl okokta gryn, dvs 1 ½ dl kokta, per person.
|
|
Skiva zucchini, skala och strimla löken. Stek zucchini, lök snabbt i lite olja. Blanda med den kokta kamutveten. Smaka av med pressad lime ller citron.
|
|
Stek lammkotletterna med skivad vitlök. Stek kotletterna på hög värme tills de fått vacker färg. Skär bort fettet först därefter. Strö över rosmarin. Salta och peppra.
|
|
Inled måltiden med en salladstallrik med strimlad salladkål och gurka, skivad avokado, färska champinjoner och några droppar balsamvinäger.
|
|
Fresta med en några nävar torkad frukt som söt avslutning på denna festmåltid.
|
|
INGREDIENSER
1 portioner
| | | | Råvara | Mängd |
|
|
|
Lamm kotlett, vikt utan ben
|
125
g
|
|
|
|
Dinkel, kamutvete, matvete kokt
|
1,5
dl
|
|
|
|
|
Grönsaksbuljong, tärning eller fond
|
2,5
g
|
|
|
|
|
Zucchini, små
|
0,5
st
|
|
|
|
|
Lök röd
|
0,25
st
|
|
|
|
|
Citronjuice, lime färskpressad
|
0,5
msk
|
|
|
|
|
Olivolja
|
0,25
msk
|
|
|
|
|
Vitlök
|
0,25
klyft
|
|
|
|
|
Rosmarin, salt, peppar
|
0
|
|
|
|
|
Citron eller lime
|
0,25
st
|
|
|
|
|
Salldstallrik:
|
|
|
|
|
|
Salladskål kinakål, strimlad
|
37,5
g
|
|
|
|
|
Gurka
|
0,13
st
|
|
|
|
|
Avokado
|
0,25
st
|
|
|
|
|
Champinjoner
|
25
g
|
|
|
|
|
balsamvinäger ättiksyra 7 %
|
0,5
msk
|
|
|
|
|
Dessertgodis:
|
|
|
|
|
|
Äpplen torkade
|
2
ring
|
|
|
|
|
Aprikoser torkade
|
2,5
st
|
|
|
|
|
Fikon torkade
|
1,25
st
|
| När det är säsong är en generös tomatsallad med lök och basilika ett alterntiv till annan förrätt. |
|