MUMS Miljömat

Pytt på bönor, havre och grönt

Fräs snabbt ihop en nästan vegetarisk pytt av mathavre, röda bönor från burk och frysta eller färska gröna bönor. Vill du äta helt vegetariskt hoppar du över ägget och ersätter med en extra näve röda bönor.. Har du en rest av kokt mathavre eller andra gryn är detta en bra bonusrätt.

Gör så här

Koka mathavren enligt anvisning på förpackningen. Räkna med 3/4 dl per portion. Eller tag en rest av mathavre eller andra gryn.

Hacka lök och vitlök. Dela de gröna bönorna i mindre bitar.

Hetta upp oljan i en stekpanna. Använd gärna nonstick panna. Fräs löken någon minut. Tillsätt mathavren, de avrunna röda bönorna och haricots vertsen. Fräs tills pytten är riktigt varm. Smaka av med örtsalt.

Servera med ägg (gula eller stekt), ketchup och strimad rå lök, om du gillar det.

Duka fram knäckebröd och bordsmargarin och smör till den hungrige. Ett äpple eller annan frukt eller bär i säsong smakar gott som avslutning.

INGREDIENSER

1 portioner

			Råvara	Mängd
			Mathavre, 3/4 dl per portion	56,25 g
			Lök gul röd	0,5 st
			Vitlök	0,5 g
			Rapsolja	0,75 msk
			Röda bönor torkade kokta u salt	1 dl
			Gröna bönor frysta eller färska	62,5 g
			Örtsalt	0,25 tsk
			Ägg ekologiskt	1 st
			Lök gul	0,25 st
			Ketchup tomat	1 msk
			Tillbehör:
			Knäckebröd, råg, fullkorn	1 bitar
			Bordsmargarin krav	1 tsk
			Övrigt:
			Äpple m skal eller annan frukt i säsong	1 st

Näringsämne	Mängd	Rek. mängd
Energi	680 kcal	625 - 875 kcal
Protein	25 g	19 - 38 g
Fett	24,4 g	21 - 33 g
Mättade fettsyror	4,3 g	Max 9 g
Kolhydrater	80 g	Min 75 g
Fibrer	20 g	Min 9 g
C-vitamin	35 mg	Min 22 mg
Folat	253 mcg	Min 120 mcg
Järn	6,9 mg	Min 3,8 mg
Zink	4,1 mg	Min 2,7 mg

Andra gryn och korn smakar också gott som pytt med lök och bönor.
Det som inte gillar ketchup byter till sojasås och kanske lite sweet chili...