MUMS miljömat ANNONSERA
OM MUMS
KONTAKT
HemRåvaranMiljö & HälsaReceptVeckans matNäringsberäkningarNytt & NoteratHandla & Äta
Sök recept
Sök råvara
Recept A-Ö

Älgfärssoppa med svamp

Vår Vinter
klimatsmart köttsoppa snabbmat Koka en mustig soppa med rotfrukter, svamp och färs. Älgfärsen kan bytas mot annan färs. Kanske av nöt, lamm, höns eller varför inte sojafärs.
Gör så här
Ansa, skala och strimla fint=tunt rotfrukter och potatis. Strimla purjolöken grovt.
Fräs köttfärsen med viltkrydda i rapsolja. Tillsätt avrunna, skivade champinjoner eller annan svamp. Strö över viltkrydda.
Tillsätt rotfrukter, potatis, purjolök, krossade tomater, och buljong. Späd med vatten till soppkonsistens. Låt koka tills rotfrukterna är mjuka 10-15 minuter.
Rosta brödtärningar: Rosta bröd i brödrost, gärna. Gnugga bröden en ituskuren vitlöksklyfta. Ringla över olja. Strö över hackad persilja. Skär i tärningar.
Tillsätt gröna ärter, koka upp och smaka av med peppar och örtsalt.
Servera de rostade brödtärningarna som "topping" att strö över soppan.
Bjud också på små semlor eller solplättar till den hungrige som efterrätt
INGREDIENSER
portioner Uppdatera

   RåvaraMängd
  Älgfärs   200 g
  Champinjoner konserv u lag   100 g
  Palsternacka   1,5 st
  Kålrot   150 g
  Potatis   4 st
  Purjolök   125 g
  Rapsolja   2 msk
  Viltkrydda   2 tsk
  Tomater krossade konserv m lag   2 dl
  Buljong, kött eller grönsaks   1 tärning
  Vatten   0
  Gröna ärter frysta   3 dl
  Vitt bröd typ fibrerfranska   4 skiva
  Vitlök   1 klyft
  Raps, eller olivolja   4 tsk
  Persilja blad   0,5 dl
  [Tillbehör:]   0
  Semla fylld mandelmassa grädde, små   300 g
Vill du flytta ändra något i receptet, byta ut en ingrediens eller lägga till något, kan du göra det i näringsberäkning.
  Näringsämne Mängd Rek. mängd
Energi 650 kcal 625 - 875 kcal
Protein 24 g 19 - 38 g
Fett 25,1 g 21 - 33 g
Mättade fettsyror 7,7 g Max 9 g
Kolhydrater 75 g Min 75 g
Fibrer 12 g Min 9 g
C-vitamin 73 mg Min 22 mg
Folat 195 mcg Min 120 mcg
Järn 3,8 mg Min 3,8 mg
Zink 5,7 mg Min 2,7 mg
De rekommenderade näringsämnena avser en hel måltid för en vuxen (lunch eller middag).

Gör din egen viktkrydda: Stöt ihop lika delar fänkålsfrön, rosmarin, timjan, hel kryddpeppar och två delar enbär till ett grovkornigt pulver. Förvara i mörkt burk med tättslutande lock.

 


SkolmatsGastro ? SM i Skolmat
Vi tänker ekologiskt
KRAV certifiera din restaurang
Ekologiska råvaroro, direkt från bonden till dig.
Nordic Organic FoodFair
Vetekaka