MUMS miljömat ANNONSERA
OM MUMS
KONTAKT
HemRåvaranMiljö & HälsaReceptVeckans matNäringsberäkningarNytt & NoteratHandla & Äta
Sök recept
Sök råvara
Recept A-Ö

Nobissallad med lax och gröna blad

Sommar Höst
bonusmat snabbt nästan vegetariskt sallad Nobissås kallas en lätt sås av ägg, olja och citron. Smakar utmärkt till alla typer av matiga sallader.
Gör så här
Börja med att förbereda alla grönsaker; Förväll dvs koka snabbt broccolin i små buketter tillsammans med bönorna. Lägg i kokande vatten och låt i stort sätt bara koka upp. Häll av kokvattnet. Kyl broccoli och bönor.
Skölj de gröna bladen och låt rinna av. Skölj och skär tomat och paprikan i strimlor.
Skala potatisen och skär i mindre bitar.
Skär laxen i strimlor.
Mjukkoka äggen dvs lägg i kallt vatten, koka upp och låt koka i 4 minuter tills vitan börjat stelna och gulan är rinnande.
Gör dressing: Gröp ur äggen med en tesked och lägg i en liten skål. Tillsätt oljan i en tunn stråle under omrörning/vispning. Tillsätt också den pressad citronen försiktigt. Smaka av med timjan, örtsalt och svartpeppar.
Bottna skålarna med skivad potatis. Varva därefter broccoli, bönor, gröna blad, tomat och paprika.
Ringla över nobisdressingen.
Duka fram bröd och "smör" till den sugne. Och en färsk frukt till efterrätt.
INGREDIENSER
portioner Uppdatera

   RåvaraMängd
  Lax sida kallrökt   150 g
  Broccolibukett   1 st
  Röd mangold småbladig färsk   140 g
  Frysta edamame-, bond- , andra bönor   225 g
  Tomat   2 st
  Paprika röd   1 st
  Potatis kokt m skal   8 st
  Nobisdressing:  
  Ägg, mjukkoktq   2 st
  Olivolja extra jungfruolja   0,5 dl
  Citronjuice färskpressad   3 msk
  Timjan, färsk   1 msk
  Örtsalt, svartpeppar   0
  Tillbehör:  
  Rågbröd, mjukt osötat   4 skiva
  Bordsmargarin eko   4 tsk
  Äpple m skal   4 st
Vill du flytta ändra något i receptet, byta ut en ingrediens eller lägga till något, kan du göra det i näringsberäkning.
  Näringsämne Mängd Rek. mängd
Energi 675 kcal 625 - 875 kcal
Protein 28 g 19 - 38 g
Fett 25,9 g 21 - 33 g
Mättade fettsyror 4,6 g Max 9 g
Kolhydrater 74 g Min 75 g
Fibrer 17 g Min 9 g
C-vitamin 210 mg Min 22 mg
Folat 318 mcg Min 120 mcg
Järn 5,1 mg Min 3,8 mg
Zink 2,8 mg Min 2,7 mg
De rekommenderade näringsämnena avser en hel måltid för en vuxen (lunch eller middag).

Vegan?Ersätt äggen med tofu och den rökta laxen med kaviart dvs vegansk rom. Strö också över lite nötter eller frön för att spetsa salladen med Omega 3 fetter. rapsolja istället för oliv är ett annat alternativ.

 


Ekologiska råvaroro, direkt från bonden till dig.
Vetekaka
Vi tänker ekologiskt
Nordic Organic FoodFair
KRAV certifiera din restaurang
SkolmatsGastro ? SM i Skolmat