MUMS miljömat ANNONSERA
OM MUMS
KONTAKT
HemRåvaranMiljö & HälsaReceptVeckans matNäringsberäkningarNytt & NoteratHandla & Äta
Sök recept
Sök råvara
Recept A-Ö

Hembakta majstortillas - memelas

 memelas hembakta mexikanska majspannkakor I södra Mexiko gräddas middagsbrödet, tortillan på rent majsmjöl till skillnad från de norra delarna där man oftast bakar dem på vetemjöl. Här har vi gräddat lite tjockare majsbröd med vete i. De påminner om memelas.
Gör så här
Blanda majs- och vetemjöl med saltet. Tillsätt vattnet och vispa till en klimpfri smet. Vispa i ägget.
Hetta upp lite olja i en stekpanna. Medelvärme är lagom.
Häll i ungefär 1 dl smet. Vicka lite på stekpannan, men smeten ska inte täcka hela bottnen. Vänd efter någon minut.
Lägg färdigstekta tortillor i en hög med lite smörpapper emellan och täck med ett lock så håller de sig mjuka.
Servera tortillorna till grytor med bönor och gärna en stark chilisås. De är ett bra alternativ till ris.
INGREDIENSER
portioner Uppdatera

   RåvaraMängd
  Majsmjöl gult   1,5 dl
  Vete- eller dinkelmjöl, siktat   1 dl
  Salt   1 krm
  Vatten   3 dl
  Ägg ekologiskt   1 st
  Raps- eller majsolja   2 msk
Näringsämne Mängd
Energi 210 kcal
Protein 5 g
Fett 8,6 g
Mättade fettsyror 1 g
Kolhydrater 27 g
Fibrer 2 g
C-vitamin 0 mg
Folat 18 mcg
Järn 0,6 mg
Zink 0,6 mg

Satsen ger 4-6 st majsbröd. Det går utmärkt att fördubbla mängden mjöl till 1 ägg om du vill ha fler tortillas. Vattenmämgden blir då 5 dl.
Vegan? Byt ägget mot 3/4 dl sojamjöl och lägg till ½ dl vatten, ungefär. Prova dig fram.
Glutenfria blir tortillorna på enbart majsmjöl.

 


Vetekaka
KRAV certifiera din restaurang
Nordic Organic FoodFair
Ekologiska råvaroro, direkt från bonden till dig.
Vi tänker ekologiskt
SkolmatsGastro ? SM i Skolmat