MUMS miljömat ANNONSERA
OM MUMS
KONTAKT
HemRåvaranMiljö & HälsaReceptVeckans matNäringsberäkningarNytt & NoteratHandla & Äta
Sök recept
Sök råvara
Recept A-Ö

Fyllda filokorgar

Sommar Höst
Behövs guldkant i vardagen? Eller en överraskning på buffébordet? Servera salladen i en lövtunn filokorg. Smart, elegant och enklare än det ser ut.
Gör så här
Tina fillodegen i kylskåpet under natten. Eller använd färsk filodeg.
Börja med att grilla paprikan: Lägg paprikan på galler direkt under grillelementet Sätt också in en plåt med bakplåtspapper längs ner i ugnen (så slipper du ”storstäda” efter grillningen).
Sätt på högsta grillvärme. Vänd paprikorna tills skinnet är blåsigt och svart runt om.
Lägg paprikan i en plastpåse och låt svalna i ca 15 minuter. Drag skinnet av paprikan. Skär paprikan i bitar.
Förgrädda filloformarna: Värm ugnen till 175 grader.
Bred ut ett filloark på bakbordet, pensla lätt med olivolja. Täck med ett nytt ark. Pensla och täck med ett ytterligare. Skär i tolv kvadrater.
Klä en muffinspanna eller 12 st stora muffinsformar med kvadraterna av fillodeg, så att det bildas små korgar. Grädda i 6 minuter. Låt korgarna svalna i formen.
Gör fyllningen medan filokorgarna förgräddas: Halvera zucchinin, gröp ur kärnorna och skär i mindre bitar. Finhacka löken. Skär osten i mindre kuber.
Blanda allt i en skål. Ringa över olivolja och peppra lätt. Fyll blandningen i formarna
Grädda i 175 grader tills osten får lite färg, ca 10 minuter. Strö över basilikablad.
INGREDIENSER
1 sats Uppdatera

   RåvaraMängd
  Filodeg plattor   3 ark
  Olivolja extra jungfruolja   4 msk
  Fyllning:  
  Paprika röd   3 st
  Zucchini, liten   1 st
  Lök röd, liten   1 st
  Fetaost fett 25 %   100 g
  Oliver svarta, kärnfria   12 st
  Olivolja extra jungfruolja   1 msk
  Svartpeppar, basilikablad   0
Näringsämne Mängd
Energi 1270 kcal
Protein 25 g
Fett 98,5 g
Mättade fettsyror 26,2 g
Kolhydrater 67 g
Fibrer 15 g
C-vitamin 943 mg
Folat 487 mcg
Järn 5,5 mg
Zink 6 mg

Satsen ger 12 stycken filokorgar 1-2 är lagom som förrätt. 1 korg ger 110 kcal, 3 g protein, 8 g fett varav 2.2 g mättat fett, 6 g kolhydrater, 1 g fibrer, 78 mg Vitamin C, 46 mikrog folat, 0,5 g mg järn, 0,5 mg zink
Resterande filloark lägger du i en plastpåse fryser på nytt; de förstörs inte av en omfrysning. Filokorgarna kan förgräddas.
Vegan ? Ersätt fetaosten med marinerad tofu eller nötter av något slag.

 


Nordic Organic FoodFair
SkolmatsGastro ? SM i Skolmat
KRAV certifiera din restaurang
Vetekaka
Vi tänker ekologiskt
Ekologiska råvaroro, direkt från bonden till dig.