MUMS miljömat ANNONSERA
OM MUMS
KONTAKT
HemRåvaranMiljö & HälsaReceptVeckans matNäringsberäkningarNytt & NoteratHandla & Äta
Sök recept
Sök råvara
Recept A-Ö

Zucchini med fårost och pasta

Sommar Höst
snabbt för sugna pastavänner vegetariskt Snabba pasta rätter är vi många som har stort behov. Ersätt köttet med fetaost, bladgrönsaker och zucchini då blir anrättning inte bara läcker utan också hälsosam.
Gör så här
Börja med att skölja zucchinin. Skär i tunna skivor, lägg i ett durkslag. Salta lätt och låt zucchini stå och väska ur sig.
Koka pastan.
Gör också i ordning tomatsalladen. Skölj och skiva tomaterna. Hacka rödlöken och strö över. Salta lätt och strö över strimlade blad av basilika.
Hetta upp oljan i en stor stekpanna. Fräs skivad vitlök. Krama zucchiniskivorna lite så att lite av vattnet sipprar ur. Stek zucchinin snabbt och hett.
Krydda fräset med lite svartpeppar och pressa över citron. det kan också behövs lite, lite salt.
Häll av kokvattnet från den färdigkokta pastan. Häll i en stor skål. Vänd ner zucchinifräset och sköljda blad av spenat eller persilja.
Smula över fetaosten och servera genast.
Ringla lite olivolja över tomatsalladen och bjud den till pastan.
Servera en färsk frukt i säsong som avslutning.
INGREDIENSER
portioner Uppdatera

   RåvaraMängd
  Pasta makaroner spaghetti   400 g
  Zucchini squash courgette   500 g
  Rapsolja   3 msk
  Vitlök   2 klyft
  Citronjuice färskpressad   3 msk
  Salt, svartpeppar   0
  Persilj- eller späda spenatblad   2,5 dl
  Fetaost fett 25 %   150 g
  Tillbehör:  
  Tomat   4 st
  Lök röd   1 st
  Salt   2 krm
  Basilika färsk   1 dl
  Olivolja   1 msk
  Persika   4 st
Vill du flytta ändra något i receptet, byta ut en ingrediens eller lägga till något, kan du göra det i näringsberäkning.
  Näringsämne Mängd Rek. mängd
Energi 720 kcal 625 - 875 kcal
Protein 22 g 19 - 38 g
Fett 24 g 21 - 33 g
Mättade fettsyror 7,4 g Max 9 g
Kolhydrater 97 g Min 75 g
Fibrer 12 g Min 9 g
C-vitamin 87 mg Min 22 mg
Folat 121 mcg Min 120 mcg
Järn 4,3 mg Min 3,8 mg
Zink 3,2 mg Min 2,7 mg
De rekommenderade näringsämnena avser en hel måltid för en vuxen (lunch eller middag).

Vegantips: Ersätt fetaosten med tofu, särskilt rökt eller marinerad tofu smakar bra till just denna rätt.
Vill du använda nässlor istället för persilja eller spenat; förväll dem lätt så smakar de ännu bättre.

 


Vi tänker ekologiskt
Nordic Organic FoodFair
Vetekaka
Ekologiska råvaroro, direkt från bonden till dig.
KRAV certifiera din restaurang
SkolmatsGastro ? SM i Skolmat