MUMS miljömat ANNONSERA
OM MUMS
KONTAKT
HemRåvaranMiljö & HälsaReceptVeckans matNäringsberäkningarNytt & NoteratHandla & Äta
Sök recept
Sök råvara
Recept A-Ö

Tzatziki

klassisk grekisk gurksallad utan E-nummer Gör din egen tzatziki. Mycket lätt och väldigt gott.
Välj antingen tjock matyoghurt eller låt vanlig frukostyoghurt rinna av i ett kaffefilter. Det senare är billigare men tar längre tid. Väljer du lättyoghurt blir tzatzikin hälften så fet.
Gör så här
Skölj gurkan. Riv den grovt eller hacka fint. Lägg gurkraspet på ett fat. Strö över saltet.
Låt gurkan stå och vätska sig i minst halvtimme, gärna lite längre. Kram ur saften.
Blanda det urkramde gurkraspet med yoghurten. Pressa i vitlök och smaksätt med oregano.
Häll tzatzikin i en skål. Garnera med en oliv och lite oregano.
Istället för gurka smakar det också bra med morötter. . Då blir det en turkisk morotstzatziki
INGREDIENSER
portioner Uppdatera

   RåvaraMängd
  Matlagningsyoghurt fett 8 %   4 dl
  Gurka   0,5 st
  Salt   1 tsk
  Vitlök   2 klyft
  Oregano, torkad   2 tsk
  Oliver svart inlagda   1 st
Näringsämne Mängd
Energi 115 kcal
Protein 4 g
Fett 8,2 g
Mättade fettsyror 5,3 g
Kolhydrater 6 g
Fibrer 0 g
C-vitamin 6 mg
Folat 16 mcg
Järn 0,2 mg
Zink 0,5 mg

Gör din egen matyoghurt så här: Häll dubbla mängden 3 % eller lättyoghurt genom ett kaffefilter. Låt rinna av i minst 30 minuter. Längre tid ger en fastare yoghurt.
Ta hand om vasslan som bildas. Den är utmärkt som degspad och är perfekt som startkultur för mjölksyrejästa grönsaker; se recept på surkål och mjölksyrejästa morötter, och surdegsjäst bröd.

 


Vi tänker ekologiskt
SkolmatsGastro ? SM i Skolmat
Nordic Organic FoodFair
Vetekaka
Ekologiska råvaroro, direkt från bonden till dig.
KRAV certifiera din restaurang