MUMS miljömat ANNONSERA
OM MUMS
KONTAKT
HemRåvaranMiljö & HälsaReceptVeckans matNäringsberäkningarNytt & NoteratHandla & Äta
Sök recept
Sök råvara
Recept A-Ö

Stora köttbullar i tomat- och rotfruktssås

Vår Höst Vinter
Hemgjorda köttbullar för stressiga vardagar Strunta i att trilla små köttbullar när du har bråttom; Det blir lika gott med lite större bollar som steks i en mustig tomat- och rotfruktssås.
Gör så här
Börja med köttfärsbiffarna: Kör grovt hackad lök, havregryn, potatis, mjölk, ägg, salt och peppar till ett fint mos i matberedaren. Låt svälla några minuter.
Rör ner köttfärsen och blanda till en slät smet. Späd med mer vatten och smeten känns för hård. Forma till stora runda bollar.
Förbered grönsakerna: Skala och finstrimla rotfrukterna och löken. Låt rotfrukterna mjukna i en stekgryta i rapsolja eller flytande margarin.
Hetta upp en stor stekpanna, helst med nonstick beläggning med flytande margarin eller rapsolja. Stek köttfärsbollarna snabbt till vacker färg. De ska inte vara helt genomstekta. Fördela de strimlade rotfrukterna och löken i pannan.
Häll de halvstekta köttbullarna i stekgrytan. Häll på de passerade tomaterna. Sänk värmen och lägg på lock. Låt puttra tills rotfrukterna börjat mjukna. De är gott om de har lite spänst kvar. Smaka av såsen med salt, peppar och örtkrydda.
Servera med pasta och gärna en råkosttallrik samt äpple som avslutning.
INGREDIENSER
portioner Uppdatera

   RåvaraMängd
  Nöt färs fett högst 10 %   350 g
  Lök gul   0,5 st
  Havregryn ångprep havremjöl   0,5 dl
  Potatismjöl el potatisgryn   1 msk
  Ekologisk mellanmjölk fett 1,5 %   1 dl
  Ägg ekologiskt   1 st
  Salt   1 tsk
  Svartpeppar   2 krm
  Smör   2 msk
  Rotfruktssås:  
  Morot, normalstor   2 st
  Rotpersilja   1 st
  Lök gul   1,5 st
  Rapsolja   2 msk
  Tomater krossade konserv m lag   400 g
  Salt, svartpeppar, örtkrydda   0
  Tillbehör:  
  Pasta makaroner spaghetti   400 g
  Äpple m skal   4 st
  Råkost u dressing   300 g
  Dressing olja fett ca 45 %   3 msk
Vill du flytta ändra något i receptet, byta ut en ingrediens eller lägga till något, kan du göra det i näringsberäkning.
  Näringsämne Mängd Rek. mängd
Energi 855 kcal 625 - 875 kcal
Protein 38 g 19 - 38 g
Fett 25,7 g 21 - 33 g
Mättade fettsyror 6,7 g Max 9 g
Kolhydrater 111 g Min 75 g
Fibrer 12 g Min 9 g
C-vitamin 63 mg Min 22 mg
Folat 137 mcg Min 120 mcg
Järn 5 mg Min 3,8 mg
Zink 6,3 mg Min 2,7 mg
De rekommenderade näringsämnena avser en hel måltid för en vuxen (lunch eller middag).

Vegan? Ersätt köttbullarna med färdiga biffar eller hemgjorda som gröna ärtbiffar. Stora vita bönor är också ett alternativ.
Här har vi använt morötter och persiljerot men det går lika bra med andra rotfrukter.
Kolla under rubriken "Råkost och sallad" för förslag på råkosttallrikar.

 


KRAV certifiera din restaurang
Nordic Organic FoodFair
SkolmatsGastro ? SM i Skolmat
Vetekaka
Ekologiska råvaroro, direkt från bonden till dig.
Vi tänker ekologiskt