MUMS miljömat ANNONSERA
OM MUMS
KONTAKT
HemRåvaranMiljö & HälsaReceptVeckans matNäringsberäkningarNytt & NoteratHandla & Äta
Sök recept
Sök råvara
Recept A-Ö

Varmrökt fisk med grön sås

Sommar Höst
Det händer att man får tag på riktigt fin och pinfärsk rökt röding eller annan lokalt odlad fisk. Njut den då. Rökt makrill eller böckling är inget dåligt alterntiv heller. Servera den varmrökta firren med en grön god sås av säsongens gröna blad.
Gör så här
Börja med att koka potatis och majrovor. Rensa fisken och dela i filéer.
Dags för såsen: Skölj mangold, sallad, persilja och gräslök. Skaka av vattnet och klappa gärna bladen torra mellan handdukar. Mixa bladen med en skivad vitlöksklyfta till grovt mos. Klicka i majonnäs och senap. Kör till en len sås. Späd med vatten om du vill ha en lösare konistens. Smaka av med salt, peppar och några droppar vinäger.
Servera fisken, den kokta potatisen, majrovorna och såsen tilllsamans med inlagd gurka och knäckebröd och bordsmargarin till den hungrige.
Avrunda måltiden med snabblagad bärglass; Mixa frysta blåbär med skivad banan.
INGREDIENSER
portioner Uppdatera

   RåvaraMängd
  Röding urtagen varmrökt   400 g
  Potatis   800 g
  Majrova eller kålrot   300 g
  Mangold eller hel spenat   125 g
  Salladskål kinakål eller grön sallad   150 g
  Persilja blad   1 dl
  Gräslök   1 dl
  Vitlök, 1 klyfta   5 g
  Dressing majonnäs fett ca 60 %, 3 msk   45 g
  Senap svensk, 2 msk   30 g
  Äppelcidervinäger ättiksyra 7 %   15 g
  salt, peppar   0
  Gurka inlagd   200 g
  Bröd hårt råg fibrer 14,5 % Vika knäckebröd   100 g
  Bordsmargarin fett 60% berikad Krav   8 tsk
  Bärmos:  
  Blåbär frysta, 4 dl   225 g
  Banan   2 st
Vill du flytta ändra något i receptet, byta ut en ingrediens eller lägga till något, kan du göra det i näringsberäkning.
  Näringsämne Mängd Rek. mängd
Energi 720 kcal 625 - 875 kcal
Protein 32 g 19 - 38 g
Fett 24 g 21 - 33 g
Mättade fettsyror 5,4 g Max 9 g
Kolhydrater 86 g Min 75 g
Fibrer 15 g Min 9 g
C-vitamin 112 mg Min 22 mg
Folat 180 mcg Min 120 mcg
Järn 3,3 mg Min 3,8 mg
Zink 2,6 mg Min 2,7 mg
De rekommenderade näringsämnena avser en hel måltid för en vuxen (lunch eller middag).


 


Vetekaka
Ekologiska råvaroro, direkt från bonden till dig.
SkolmatsGastro ? SM i Skolmat
Vi tänker ekologiskt
KRAV certifiera din restaurang
Nordic Organic FoodFair