MUMS miljömat ANNONSERA
OM MUMS
KONTAKT
HemRåvaranMiljö & HälsaReceptVeckans matNäringsberäkningarNytt & NoteratHandla & Äta
2021-05-27 | Med C i ledningen minskar den offentliga ekomaten
2021-05-27 | Ekomatsligan diplomerade höga ekoinköp
Ekomatsligan 2021 firades digitalt med diplomutdelning och applåder. Bland vinnarna fanns Lunds kommun, Malmö stad, Tyresö kommun och Region Jönköping. Årets vinnare i Ekomatsligan blev Lunds kommun som tog emot Ekomatsligans enda gulddiplom. Lund noterade 75 % ekologiska inköp. Örebro som ökat med 4 procentenheter under året tog 2:a platsen från Malmö som minskat sina ekologiska inköp med 1 procentenhet och fick därmed nöja sig med en tredjeplats. Trosa och Södertälje på delad 4:e plats, även de med inköp över 60 %. Region Jönköping tog hem årets Regionsligan med 58 % ekologiska inköp. Ingen region har ännu klarat 60 %. Region Uppsala vann förra årets liga med 57 % men fick lämna topplaceringen till Jönköping detta år. Malmö stad vann Klimatekoligan 2021. Låga andelar CO2e i kombination med höga ekoinköp gav vinst. Klimatekopriset är instiftat av Matilda FoodTech, med syfta att öka de klimatsmarta inköpen i landets offentliga måltidsverksamheter.(Ekomatcentrum)
2021-05-27 | Malmö vinner Klimatekoligan 2021
2021-05-19 | Ät mindre men bättre kött.....
2020-04-12 | Välkommen till MUMS Miljömat
vegetarisk grillkorv mjölkfritt vardagsmat ekologisk
Grillat på veganskt vis
En god vegetarisk korv blir superb efter några minuter på grillen. Lägg lite extra omsorg på tillbehören så blir det en riktig festmåltid. Avsluta med säsongens färska eller frysta bär.
 memelas hembakta mexikanska majspannkakor 2021-05-17
Hembakta majstortillas - memelas
I södra Mexiko gräddas middagsbrödet, tortillan på rent majsmjöl till skillnad från de norra delarna där man oftast bakar dem på vetemjöl. Här har vi gräddat lite tjockare majsbröd med vete i. De påminner om memelas.
järnbomb nässelskott vårens första primör 2021-04-30
Nässelplättar med ansjovis och lök
Nässlor är vårens första primör som faktiskt kan plockas en bra bit in i juni. Klipp bara av de yttersta späda skotten. Nässlor är rena rama näringsbomberna; innehåller massor av järn, olika B-vitaminer bl.a. folat, karotenoider (vitamin-A) och även protein av hög kvalitet. Framförallt smakar nässlor jättegott. Självklart kan nässlorna ersättas av spenat, mangold eller färsk grönkål.
2021-04-12
Linssoppa Masala
Koka en riktigt mustig linssoppa. Sätt smak med indiska masalakryddor och låt pumpaköttet ge soppan en lockande orange färg. Pumpa smakar gott inte bara till Halloween. Med röda snabbkokta linser är det frågan om rena rama snabbmaten.
mexikansksoppa snabbt enkelt hälsosamt 2021-03-17
Bönsoppa a la Frida Kahlo
Här kommer en bönsoppa som är inspirerad av den mexikanske konstnären Frida Kahlos kokkonst. Hemligheten är att bönorna mixas och soppan blir slät och mild. Ett bra knep att "lura" och övertyga bönskeptiker att prova och tycka om bönsoppa. Alla typer av bönor kan användas till denna soppa utom kanske svarta som ger soppan en trist färg...
lågtemperaturstekning mustig gryta saffran vitlök 2020-12-11
Kryddig spansk köttgryta med saffran
Lång tid i ugnen vid en lite lägre temperatur ger ofta mer smak, must och mörare kött. Vår spanska gryta har en spännnade smakbrytning från saffran, julkryddor, vitt vin och vitlök. Och nej mängden vitlök är inte felaktig; ugnsbakad vitlök är ändligt mycket mildare, mer komplicerad i smaken än den färska och pressade.


Nyheter

Ekolådan
KRAV certifiera din restaurang
Vetekaka
Menigo hållbarhet
Ekologiska råvaroro, direkt från bonden till dig.
Vi tänker ekologiskt
Midsona
Svensk ekologisk premiumkyckling
Frebaco - Ekologisk Klimatsmart Frukost